Stromsparend kochen

Auch in der Küche haben wir während Jahrzehnten tiefe Strom- und Gaspreise als Naturgesetz betrachtet. Das war einmal. Zum Glück braucht es nur wenig, um bei gleichem oder tieferem Energiebedarf die besseren Resultate zu erzielen.

In den meisten Küchen stehen Öfen mit einem anständigen Fassungsvermögen, weil das so praktisch ist. Allerdings dauert es entsprechend lang, bis der Garraum die gewünschte Temperatur erreicht hat. Dagegen helfen ein kleiner Garraum – oder die Verwendung der Mikrowelle, die innerhalb von zwei Minuten die Reste vom Vortag aufwärmt.

Wenn beides nicht vorhanden ist, helfen Kombigeräte weiter, etwa der Bauknecht MW 254 SM: Er verfügt über einen Grill, gart mit Dampf und wärmt mit der Mikrowelle. Die Leistungsaufnahme liegt bei 1000 Watt (gesehen bei galaxus.ch für 159 Franken).

Wirkung. Spart Strom, weil nicht für jede Kleinigkeit der voluminöse Backofen angeworfen wird. Allerdings steht damit ein weiteres Gerät in der Küche.

Schnellkochtöpfe (oder «Dampfkochtöpfe») helfen, viel Strom zu sparen, weil Kartoffeln in wenigen Minuten gar sind. Und was normalerweise zwei Stunden schmoren muss, ist in zwanzig Minuten fixfertig. Dessen ungeachtet sind sie vielen Köchen suspekt: Wenn der Deckel erst einmal zu ist, heisst es nur noch Warten. Es gibt kein Beobachten, kein Rühren und kein Abschmecken, bis der Vorgang zu Ende ist.

Diese Skepsis verfliegt beim Kochen mit dem Cookeo+ von Moulinex/Krups. Am Prinzip hat sich nichts geändert, auch hier wird unter Druck gegart – aber jetzt übernimmt eine Rezeptdatenbank die Automatisierung: In klaren Anleitungen verfliegen die letzten Zweifel, dass der Reis genauso perfekt gelingt, wie der Schmorbraten. Für einen ersten Kontakt empfiehlt sich deshalb der Download der kostenlosen App für iOS respektive Android. So sehen Sie schon vor dem Kauf, ob dieses Gerät zu Ihrem Kochstil passt.

Cookeo bietet zwar kein «geführtes Kochen» wie etwa der Thermomix, aber das ist auch nicht nötig: Wenn alles geschnippelt, angebraten und der Deckel zu ist, gibt es nichts mehr zu tun. Und sobald das Gericht fertig ist, wird der Vorgang gestoppt und die Warmhaltefunktion aktiviert (gesehen bei brack.ch für 239 Franken).

Wirkung. Spart viel Strom, weil nur noch ein Gerät fürs Kochen benötigt wird; und das erledigt seine Arbeit erst noch in einem Bruchteil der Zeit. Allerdings – Sie ahnen es bereits – steht damit schon wieder ein neues Gerät in der Küche.